一日一匹？　-新巻銀鮭blog-

鰊（にしん）漬け

新巻銀鮭 — 2009-11-18T20:32:39+09:00

　　インフルエンザでは無いが、風邪・・・

　　　　　　　　　へぃっ～～くしょん・・・

　　　　　　　　

　　　　　　　　今年、ちょっと遅くなったが　鰊漬けを作り始めました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日、仕込み開始！！

　　　　　　　　とりあえず、昨年の　鰊漬け！

　　　　　　　　　　　今年も美味しく出来るかな～

　　　　　　　　　　北海道の肴と釣りが好きだ！

鰯（イワシ）寿司　鯖（サバ）寿司

新巻銀鮭 — 2009-11-04T07:17:31+09:00

　　　　　鰯（イワシ）寿司　鯖（サバ）寿司　

　

　　我ながら、下手くそな　”握り寿司”　である・・・

　
　　　　　　　　　　　しかし、　実に旨い！！！！！

　　　　　　　　　　　鰯（いわし）と鯖（さば）を、締め〆ます！

　　　　　　１．バットに塩を敷き、３枚におろした切り身を乗せ更に塩をまぶします。

　　　　　　２．２０～３０分経ったら、切り身の塩を水で洗い流し、水気を拭き取ります。

　　　　　　３．別のバットに切り身を並べ、寿司酢を入れて１～２時間。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　銀鮭は沢山作るので、残りの切り身は一晩冷蔵庫に入れておき翌日食べます。
　

　　　　　そのまま食べても旨い！

　　　　　　わさび醤油でも旨い！！

　

　　　　　　　　　　北海道の肴と釣りが好きだ！

鰯（いわし）　マイワシのサビキ釣りしてきました！

新巻銀鮭 — 2009-11-01T20:48:19+09:00

　　先週のお話ですが・・・

　　　　　　　　　ちょっと小耳にした、岩内の釣果情報！

　　　　　　　「真鰯（まいわし）、爆釣だってさ！」

　　　　　　　　　　「鯖（さば）も釣れてるみたいだぞ！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　「マジ～～行きて～～～～～～！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　鰯寿司・・・

　　　　　　　なめろう・・・

　　　　　　　　つみれ汁・・・

　　　　　　　　　　　一夜干し・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆サバ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖の味噌煮・・・　　塩焼き・・・

　　　　　　　

　　　仕事が早く終了・・・？　　　したので・・・？

　　　　　　　　　　　　岩内フェリーターミナル！？

　　

　

　　　冬が近いなぁ・・・　　到着したばかりなのに、もう　陽が沈む・・・

　　　　　　　　　　２時間経過・・・

　　　　　　　銀鮭の釣果・・・

　　　真鰯（まいわし）　～　３６匹！　　小鯖（こさば）　～　２匹！

　

　　　退屈しない程度に、釣れていたのだが・・・

　　　　　群れが離れたのか、その後釣れなくなった・・・

　　　　　　　　今のうちに、イワシの下処理をしてしまおう！！

　

　　　　　　　　　　包丁なんて、気の利いたモノは無い・・・

　　　　　　　　鰯（イワシ）は、手捌きに限る！

　　　　　　　　　　　　　１）　軍手を履いて、　鱗（うろこ）取り！

　　　　　　　　　　　　　２）　エラと　内臓を　取ってしまおう！

　

　　　料理は、明日のお楽しみ～

　　　　　　　　　　北海道の肴と釣りが好きだ！

僕の大好きなバーベキュー屋さん

新巻銀鮭 — 2009-10-28T18:38:40+09:00

　　僕の大好きな　バーベキュー屋さん　を紹介しよう・・・

　　　　ちょっと自慢？　　お気に入り？

　　銀鮭が２０年来、通い続けている・・・　　このお店。

　　　紹介するのが、もったいない？様な気がしていた、 心の狭い自分　である・・・

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勿論、友人達には教えたが・・・

　

　　　　　注文が済んだら、まず　スープ　を飲もう！

　　　　　　
　

　

　　　　　　　　なんてったって　鶏肉（ブロイラー）　が凄い！

　　　　当然、この　鶏ガラスープ　は絶品である！　（しかも、飲み放題！）
　　

　

　　　　”若鶏骨付き”　１人前　　と　”鳥もつ”　１人前

　　　

　　　　　　　　　　お母さんと２人なら、これで　十分満腹・・・

　

　

　　　　若鶏骨付き、鳥もつ(ハツ、レバ、砂肝）

　

　

　

　　季節で変わるが、　トマトだったり・・・

　　　　　　　　　林檎だったり・・・

　　　　　　　　これまた、自由に食べて良いのである！

　

　　　　　　　　　　　　この日の、　ミニトマト！

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いて食べると、もう　最高です！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツで・・・　そして、超甘くって・・・

　

　　　　　　[ 東畜ブロイラーガーデン ]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　看板はそうなっているが・・・
　

　　　[ チェリーハントイン & ブロイラーガーデンオオクボ ]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　が、現在の正式名称であります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チェリーハントイン & ブロイラーガーデンオオクボ

　　ここ、　安くて美味しくて　大勢で・・・　家族で・・・　　　　　オススメです！

　　　　　　　　　　余市郡仁木町・・・・・　　　ですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節限定？　春～秋のみの営業ですから・・・　注意！

　　　　　　　　　　北海道の肴と釣りが好きだ！

へらがに（ワタリガニ）？

新巻銀鮭 — 2009-10-21T19:50:05+09:00

　　定期的に行っている、フリーザー（冷凍庫）の整理をした！

　　　　　あっ！　　　と驚く程のモノは出てこなかった・・・

　　　　のだが、一ヶ月くらい前の話だが余市で　”へらがに”　を買ったのだ！

　　　　　　　　　記憶が蘇った！？

　　　　正直言って、”へらがに”　・・・？　　

　　　　　　　　　何モノだろう・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても　”ワタリガニ”　に似てる様な気がする・・・・　

　　　　　　店の人が確か　「味噌汁にすると美味いよ！」　と言っていた様な気がする・・・？

　

　

　　　　　　　　　　　　確かに　旨い！！

　　　　余市って、この　”へらがに”　が多く獲れるのかな～？

　　　　　　　　　ネットで　”へらがに”　から・・・・

　　　　　　　　　　　南保留太郎商店燻製屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな不思議なところに来てしまいました。

　　　　　　　　　　今度、余市に行く機会があったら、立ち寄る事にしよう・・・

　　　　　　　　　　　　　　　燻製の”へらがに”の方が、美味しそうである。

　　　　　　　　　　北海道の肴と釣りが好きだ！

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