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宗八カレイ 糠漬けの作り方


 銀鮭の ホームページ にて "宗八カレイ 糠漬けの作り方" をご紹介致します。

 宗八カレイ 糠漬け

      こちらから・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!


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テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

糠漬け 宗八の糠漬け


  五日目?

      そう、宗八(ソウハチ)を糠に漬けて五日目なのです・・・


     禁断漬物樽 を開けると・・・

    確かに、聞こえました!

 
     「もういいよ~」  と、 "宗八" の方から喋りかけてきました!

   私は急いで、台所から "バット" を持ってくる・・・

             ( 間違わないでほしい、野球のバットではありません!)


   「ちょっと待ってろ! 今すぐ、ここから出してやる!!」 銀鮭の独り言・・・
    





     洗ったらダメだ!!

        糠は 払うだけ でイイ !!

 091 085

      焦げるのは、ヒレ だけだから、それでいいんだ!


         "子持ち宗八"    参りました。

 091 086

                   激しく旨いです!!

                ワイルド  に、糠を除けながら・・・


       ゴメンナサイ、 食べ方が汚かったかな・・・

         大骨しか、残りません・・・     (あ~それと、糠!)




   北海道の肴と釣りが好きだ!



テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

北海道-釣り場情報- 1.30


  ところで今、何処で何(勿論お魚)が釣れてるの?

今の時期は、防波堤からの投げ釣りやテトラポットでの穴釣りの際には凍っているので

  要注意ですよ!



 太平洋、日本海、共に ”サクラマス” が、増えてきているみたいなのですが・・・

  情報が少ないです・・・





道南

○函館港内各埠頭、赤堤、北堤で40~35センチのカレイが2~3匹、35センチのアブラコが5匹。
  上ノ国、江差漁港で30~40センチのホッケが10~20匹。 

○戸井、恵山、日浦灯台で30センチのカレイが5~10匹、30~40センチのホッケが5~10匹。
  
○南茅部で15センチのチカが50~100匹、50センチのカジカが2匹。

○上磯漁港で10センチのチカが50~80匹。
  
○江差、乙部海岸で、30~40センチのカレイが1~2匹、30~40センチのホッケが20匹。

○知内、福島、松前海岸で、40センチのサクラマスが2匹、35~40センチのホッケが5~10匹。


道央

○石狩湾新港の東ふ頭で15~20センチのチカが10~30匹。
  茨戸川の「川の博物館」前で5~10センチのワカサギが60匹~100匹超。
  しのつ湖で10センチのワカサギが40~100匹超。


○小樽港で10~15センチのチカが10~30匹。
  色内ふ頭、厩岸壁夜釣りで25~35センチのニシンが釣れたりつれなかったり・・・?

○余市河口で20~25センチのカワガレイが2~3匹。

○岩内港 ・・・ 情報無し。

○瀬棚港 ・・・ 情報無し。

○東静内、春立、三石の各漁港で15センチのチカが20~30匹、浦河港で50~60匹。

○苫小牧東港、コールセンター付近で10~20センチのチカが40~80匹。

○室蘭港西ふ頭で15~20センチの大チカが10~30匹、30~40センチのコマイが2~3匹。

○室蘭崎守港で15~20センチのチカが30~80匹、40センチのタカノハ、イシモチ、カジカ。
  崎守沖防で50センチオーバーのスーパーアブラコが5~6匹。コンスタントに! 


道北

○留萌港南岸壁で10~20センチのチカが20~30匹。

○枝幸、北見幌別川の穴釣りで20センチのチカが100匹超!

○浜頓別、頓別川 ・・・ 情報無し。


道東

紋別港で15センチのチカが50~200匹。  

○網走湖、女満別湖で10~12センチのワカサギが30~100匹。
  卯原内川で15センチのチカ、25センチのキュウリが50~80匹。

○釧路川河口で20~30センチのコマイが10匹。

糠平湖で10センチのワカサギが50~100匹。 20センチ?のサクラマスが20匹!




                ~~ 沖 ~~


道南

○八雲沖、黒岩沖 ・・・ 情報無し。

○函館山沖 ・・・ 情報無し。 

○恵山沖 ・・・ 情報無し。


道央

○苫小牧、勇払沖 ~ サクラマス 1.0~2.0キロ 1~2匹。 スケソウ。

○登別沖 ~ サクラマス 1~2.5キロ 2~10匹。 スケソウ 50~100匹。

○伊達沖 ・・・ 情報無し。

○富浜沖 ・・・ 情報無し。

○荻伏沖 ・・・ 情報無し。

○川白沖 ~ サクラマス 0.5~1.8キロ 4~20匹! ホッケ 50匹。

○古平沖 ~ マゾイ、30~40センチ 10匹。 ガヤ 30~40匹、ホッケ 50匹。

○余市沖 ~ マゾイ、35~45センチ 3~8匹。 ガヤ 10~30匹、ホッケ、ヒラメ。

○小樽沖 ・・・ 情報無し。

○厚田沖 ・・・ 情報無し。


道東

○白糠沖 ・・・ 情報無し。



   北海道の肴と釣りが好きだ!





テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

熟成たらこ


  銀鮭特性、 "熟成たらこ" 完成!

     とりあえず、熱々の ごはん に乗せて・・・   で で でかい・・・  

                        「いただきます!」

 熟成たらこ

    絵心がありませんが・・・


       美味しいです!!!

                 まさに・・・  好い、塩梅(あんばい)です・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!




テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

スケソウダラの水炊き & たらこ の子和え


  銀鮭の 水産加工 が 一段落したので・・・

    
      晩御飯は "スケソウダラの水炊き"

    "スケソウのブツ切り""たち(白子)"

          他には、お野菜の "白菜" だけ!

 スケソウダラの水炊き

      当然 "昆布ポン酢" で、いただきます。
 


        

        それと "自家製たらこ" 



      に、なる前に・・・

 たらこの子和え

        "たらこの子和え"


    やっぱり、旨いわ~!


   北海道の肴と釣りが好きだ!





テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

たらこ・宗八の天日干し・宗八の糠漬け・棒ダラ


  さて、気になる お魚は・・・








  ご近所さんへのお裾分けは勿論…

 釣りで、ヘロヘロになった身体にムチ打って 仕込みます!(捌きます・・・)

  

  まずは、"スケソウ" をやっつけ終了・・・

 ご婦人様は "たらこ" になって頂きます!

 殿方は "鍋の具(アイテム)?" になって頂きます!
  後ほど・・・

 自家製たらこ




  続きましては、"宗八(ソウハチ)" のやっつけも終了・・・

    ちょっと小さ目の 君達?は・・・(勿論、宗八の事である) 天日干し(陰干しである)!

 ソウハチの寒干し



  
    まあまあ 中?の 君達は・・・ 糠床で寝かせてあげよぅ~(糠漬けである)!

 ソウハチの糠漬け





   忘れてはイケマセン!

    "スケソウダラ" 綺麗なお身体になられて・・・

          思う存分、寒風に当たってください!   "棒ダラ~~"

 ボウダラ

 
   君達に、次回 お逢いするのは いつになる事やら・・・・・

                  GOOD LUCK!?




   北海道の肴と釣りが好きだ!




        

テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

静内沖 - 宗八(ソウハチ)カレイ & スケソウ


   それは、突然やってきた・・・   赤紙

                   召集令状 とも言う。(正しくは、釣りのご案内!)

                     わはは・・・




  太平洋、静内沖・・・


 本命は 「宗八」 である!

       「デカ宗八」

     「浮き宗八」 なのか・・・ 「浮いてない宗八」 なのか・・・

          はたまた、スケソウ の 襲撃に苦戦するのか・・・

       神のみぞ知る・・・



   北海道は、"四季" がはっきりしている。


  ところがここ数年の気候は、やはり普通では無い!


        降雪が少ないかと思えば、突然の "大雪" が襲ってきたり・・・

                    仕舞いには、大雪の後に "雨" ときたもんだ。

            近年、"冬の雨" が増えている様な気がする・・・

 静内沖・宗八カレイ,a

              まあ "地球温暖化" を、ちょっと アピール しつつ

            ただ単に、天候不順で中々釣りが出来なかったと言いたいだけなのである!


                                   あはは・・・







              温暖化とは言っても、今朝は しばれる(凍る)~ 

           気温 マイナス11℃(氷点下)

            

            さぁ、出航!!



 静内沖・宗八カレイ,b


        
  長くなるので・・・

    この続きは、銀鮭のホームページで・・・  

             北海道の肴と釣りが好きだ! ~  「ソウハチカレイ / 2009 winter」




テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

北海の幸 開きほっけ


  今日も、お母さんが居ない・・・


     最近、なんだか・・・  留守が多い様な気がする・・・ 


 
       のせいかな・・・



  子供達は相変わらず家には、居ないし・・・




       電話も メールも しないぞぉ・・・




               お腹が空いた・・・

                 




































         男は黙って 冷凍庫 


     ラッキー!

  この前、釣った "開きほっけ" 発見!

   (勿論、"開きほっけ"を釣ったわけではなく、泳いでいる "開く前のほっけ"であります)

    
 開きほっけ,a

     焼き加減・・・
    
       

 開きほっけ,b

     乾し加減・・・

       

 開きほっけ,c

     塩加減・・・

       



   勿論、銀鮭特製 "本仕込熟成開きほっけ"



   
     申し分なし!

         




   北海道の肴と釣りが好きだ!



テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

北海道-釣り場情報- 1.23



 ところで今、何処で何(勿論お魚)が釣れてるの?

今の時期は、防波堤からの投げ釣りやテトラポットでの穴釣りの際には凍っているので

  要注意ですよ!



 太平洋、苫小牧・白老方面のスケソウがほぼ終了の様で ”サクラマス” が、増えるのでは・・・

  天候が不順で・・・ どうも、タイミングがムズカシイですね~





道南

函館港内各埠頭で40センチのサクラマスが2~3匹、35センチのホッケが10~20匹。
  上ノ国、江差漁港で30~40センチのホッケが10~20匹。 

○戸井、恵山、日浦灯台で20センチのイカが5匹、30~40センチのホッケが5~10匹。
  
○南茅部で15センチのチカが50~100匹、50センチのカジカが2匹。

○上磯漁港で10センチのチカが50~1000匹。
  
○江差、乙部海岸で、30~40センチのカレイが2~3匹、30~40センチのホッケが20匹。

○知内、福島、松前海岸で、40センチのサクラマスが1~4匹、30センチのソイが3~5匹。


道央

○石狩湾新港の東ふ頭で15~20センチのチカが50~60匹。
  真勲別川で7センチのワカサギが50~100匹。

○小樽港で10~15センチのチカが20~30匹。
  色内ふ頭、厩岸壁夜釣りで25~35センチのニシンが釣れたりつれなかったり・・・?

○余市河口で20~25センチのカワガレイが2~3匹。

○岩内港で25センチのホッケが5~10匹、10センチのチカが20~50匹。
  カワガレイ、クロガシラが5~6匹。

○瀬棚港で30~45センチのホッケが10~20匹。

○東静内、春立、三石の各漁港で15センチのチカが10~20匹、浦河港で50匹。
  日高沿岸一帯で30センチのコマイが0~5匹。

○苫小牧東港、コールセンター付近で10~20センチのチカが50~100匹。

○室蘭港西ふ頭で15~20センチの大チカが20~50匹、20~30センチのソイが2~3匹。

○室蘭崎守港で15~20センチのチカが30~80匹、40センチのタカノハ、イシモチ、カジカ。
  崎守沖防で50センチオーバーのスーパーアブラコが5~6匹。 


道北

○留萌港南岸壁で10~20センチのチカが20~30匹。

枝幸、北見幌別川の穴釣りで20センチのチカが100匹超!

○浜頓別、頓別川 ・・・ 情報無し。


道東

○紋別港で10~20センチのチカが30~50匹。 コマイ。 

網走湖、女満別湖で10センチのワカサギが400~500匹!!!
  卯原内川で15センチのチカ、25センチのキュウリが50~80匹。

○釧路港内で15~20センチのチカが50~100匹。

大津漁港で15~20センチのコマイが70~80匹!




                ~~ 沖 ~~


道南

○八雲沖、黒岩沖 ・・・ 情報無し。

○函館山沖 ・・・ 情報無し。 

○恵山沖 ~ サクラマス 1~2キロ 2~3匹。 ホッケ。


道央

○苫小牧、勇払沖 ~ サクラマス 1.5~2.5キロ 1~4匹。 スケソウ終了。

○室蘭沖 ~ ソウハチ 20~40センチ 20~80匹。 スケソウ 30~100匹。

○伊達沖 ~ サクラマス 1~2.5キロ 1~4匹。 スケソウ 50匹。

富浜沖 ~ ソウハチ 25~40センチ 100~200匹!! スケソウ(抱卵5割)150匹! 

○荻伏沖 ~ ヤナギノマイ、30~40センチ 5~20匹。 ガヤ 20~50匹、スケソウ。

○磯谷沖 ~ マゾイ、20~40センチ 2~6匹。 ガヤ、ウスメバル、ホッケ、ヤナギノマイ。

○余市沖 ~ マゾイ、35~45センチ 10~15匹。 ガヤ 30~70匹、ホッケ、ヒラメ。

○小樽沖 ~ ソイ 25~50センチ 10匹。 シマゾイ、クロゾイ、ガヤ。

○厚田沖 ~ マゾイ、30~45センチ 5~7匹。 ガヤ 20~50匹、ホッケ、サクラマス。


道東

○白糠沖 ~ ソウハチ 25~35センチ 20匹。 スケソウ 30~40匹。



   北海道の肴と釣りが好きだ!




テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

春呼ぶ、銀りん 石狩でニシン漁


 北海道新聞発表のローカルニュースです・・・

   【 春呼ぶ、銀りん 石狩でニシン漁 】



   北海道の肴と釣りが好きだ!
テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ    ジャンル : 地域情報

チカの唐揚げ


     頂き物に、文句をつけるつもりは無いが・・・

    この "ちか" 小さい・・・


        折角食べるのだから、刺身で食べたい!

         お寿司 と云う手もある!!




          こりゃ~ いくらなんでも 無理だ・・・

 チカの唐揚げ

        そんなわけで、 "唐揚げ!" になっちゃいました!


      ところが・・・ 殆どが メス 子持ちだったんです!!

    すんげ~ 美味しい~~!







  頂き物には、絶対に文句を言っちゃ~ イケナイな!

    そのうち、自分で "大チカ" を自分で釣って "チカ寿司" やりますわ!


   北海道の肴と釣りが好きだ!



  

テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

ぐるぐる・・・?


 我が家の びっくり 晩御飯!!!!! 







            ぐるぐる・・・
      








                        ぐるぐる・・・




































      ぐるぐる ソーセージ !

 ぐるぐるソーセージ

      でっか~~~い!!!

                  
 
 近くで見るぐるぐるソーセージ



        どれくらい、大きい かと言うと・・・























            計測結果 - 直径 : 16cm   

 ぐるぐるの大きさ

                パリッ

                       ジューシー 



   北海道の肴と釣りが好きだ!


 


テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ    ジャンル : 地域情報

鮭とば & するめ


 兄貴から頂戴いたしました!

 自家製の 鮭とば(鮭冬葉) と するめ であります。

   ガッチガチ!!

       歯が立ちません・・・?

 鮭とば

 鮭とば・アップ

               噛めば、噛むほど、

                  味がでます。





               スルメ~    スルメ~

 スルメ
 
         これもまた、歯 が丈夫でないと・・・

      そんな一品です。


    新聞紙の上で、やるのが ポイント!!



             さあ、 晩酌・・・ する?


   北海道の肴と釣りが好きだ!






テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ    ジャンル : 地域情報

宗八鰈(そうはちかれい)のタックル


 宗八(ソウハチ)のマイタックル~


  竿春海 - ムーチング330H (3.3m - 60~120号) メーカー不詳? CHINA製
              (大手釣り具量販店から買った格安品・・・


  リール電動丸 3000 BeastMaster SHIMANO

  バッテリーエナジーパック12000WP DAIWA

 ソウハチ タックル

       浮きソウハチ・・・

             抱卵スケソウダラ・・・ (タチ・タラコ)


          写真は昨年釣行時のもの・・・  

           思い出すだけで・・・ 


         早く・・・    行く~~~


              (行きたい・・・)



   北海道の肴と釣りが好きだ!




北海道-釣り場情報- 1.16


 ところで今、何処で何(勿論お魚)が釣れてるの?

今の時期は、防波堤からの投げ釣りやテトラポットでの穴釣りの際には凍っているので

  要注意ですよ!



 太平洋、苫小牧・白老方面の ”サクラマス” が、今週はどうなるんでしょうね~

  そして、静内方面の ”ソウハチ” も気になりますね~





道南

○函館港内で20センチのイカが5~10匹。
  上ノ国、江差漁港で30~40センチのホッケが10~20匹。 

○戸井、恵山、日浦灯台で20センチのイカが5匹、30~40センチのホッケが5~10匹。
  
○南茅部で15センチのチカが50~100匹、50センチのカジカが2匹。

○鷲ノ木漁港で30~40センチのアブラコが3~5匹、35~40センチのカジカが4~5匹。
  
○江差、乙部海岸で、30~40センチのカレイが2~3匹、30~40センチのホッケが20匹。

○知内、福島、松前海岸で、40センチのサクラマスが1~4匹、30センチのソイが3~5匹。


道央

○石狩湾新港の東ふ頭で15~20センチのチカが20~30匹。
  樽川ふ頭で25~35センチのニシンが20~50匹。
  真勲別川で7センチのワカサギが50~60匹。

○小樽港で10~15センチのチカが10匹。
  色内ふ頭、厩岸壁夜釣りで25~35センチのニシンが10~50匹?

○余市港で10~15センチのチカが50~100匹。

○岩内港で25センチのホッケが10匹、10センチのチカが20~50匹。
  カワガレイ、クロガシラが5~6匹。

○東静内、春立、三石の各漁港で15センチのチカが20~60匹、浦河港で50匹。
  日高沿岸一帯で30センチのコマイがちょっと。

○苫小牧東港で15~20センチのイワシが30~40匹、20~30センチのコマイが5~10匹。
  キュウリも・・・

○室蘭港西ふ頭で15~20センチの大チカが40~50匹、40センチのコマイが0~5匹。

○室蘭崎守港で15~20センチのチカが30~100匹。 依然好調! 
  崎守沖防で50センチオーバーのスーパーアブラコが5~6匹。 


道北

○留萌港南岸壁で10~20センチのチカが30~40匹。

○枝幸、問牧 ・・・ 情報無し。

○浜頓別、頓別川で10~15センチのチカが50~60匹。


道東

○紋別港で10~20センチのチカが30~50匹。 コマイ。 

網走湖、女満別湖で10センチのワカサギが100匹超!
  卯原内川上流で15センチのチカが50~100匹、25センチのキュウリが20~50匹。

標津漁港で15~20センチのチカが100~200匹超!! ~600匹!!!

○釧路港内で15~20センチのチカが50~100匹。




                ~~ 沖 ~~


道南

○八雲沖、黒岩沖 ・・・ 情報無し。

○函館山沖 ・・・ 情報無し。 

○恵山沖 ~ サクラマス 1~2キロ 2~3匹。


道央

苫小牧、勇払沖 ~ サクラマス 1.0~2.5キロ 3~10匹。 スケソウ(抱卵)、100匹超!

室蘭沖 ~ サクラマス 1~2.5キロ 2~10匹。 スケソウ(抱卵)、100匹超!

○伊達沖 ~ サクラマス 1~2キロ 1~3匹。 スケソウ。

富浜沖 ・・・ ソウハチ 25~40センチ 100匹超! 

○荻伏沖 ・・・ 情報無し。

○磯谷沖 ~ マゾイ、25~45センチ 2~6匹。 ガヤ、ウスメバル、ホッケ、ヤナギノマイ。

○余市沖 ~ マゾイ、35~40センチ 15~20匹。 クロゾイ、ガヤ、アブラコ、ホッケ。

○小樽沖 ~ サクラマス 0.5~1.5キロ 0匹~3匹。 ホッケ。

○厚田沖 ~ マゾイ、30~45センチ 8~10匹。 ガヤ、アブラコ。


道東

○釧路沖 ・・・ 情報無し。 




   北海道の肴と釣りが好きだ!






テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

鰯(いわし)の丸干し


  鰯(いわし)が・・・

        「もういいよ~」 と 呼んでます!





           あらら~ すっかり、スリムになられて・・・


      BEFORE

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         バリバリ・・・












   ガリガリ・・・

















                 バリバリ・・・

















      AFTER

 huyuturi 047

   「大変美味しぅございました!!」

        尻尾だけですか・・・


          「頭も喰えるんなら、尻尾も喰え!」

                    息子に叱られた・・・








      写真用に残しただけなのに・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!







テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

LED キャップライト ~ 今度は夜釣り?



    雪ニモ負ケズ・・・

   モゲソウナ位ニ指ガ冷タクナッテモ・・・

   冬ノ寒サニ、タマニ負ケソウニナルケド・・・

    トリアエズ弱ソウデ丈夫ナ? カラダヲ持チ

    アイスバーンヲ走リ、サオヲ準備スル

    夜ノウミニモ、キットオ魚ハイル!?

    ・・・




      宮沢賢治 先生、 ゴメンナサイ


 huyuturi 047

    釣り道具を片付け(実は散らかしてる?)ていると、

             なんと、新品 の キャップライトが出てきた!!

           しかも LED である!


     買った事を忘れている位だから・・・ (買ったかどうかも忘れている・・・)

       相当前から眠っているのかなぁ~

       値段 1480円  これって高い? 安い? 

 huyuturi 046

              電池を入れて、点灯~!

            ちゃんと 点く じゃん・・・


              明る~~~い!!!!!


       


   これは、夜釣り に行けって事か・・・?

   
    イヒヒ・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!




テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

鰯(いわし) なめろう


  一日遅れの、鰯(いわし)釣り レポート


   本日は成人式。 

  一度やっているので もういい! 

            あたりまえだ…

  今年になってから天気がどうも不安定で、ここ数日海も時化ている…
 
   正月は雪も降らず暖かかったのだが

       今朝の寒さは久しぶりに身に沁みる!


     「よし、お母さん釣りに行こう!」

                なんのつながりも無い… (ただ行きたいだけじゃん)

      やはり、この時期は 鰯(いわし)でしょ!

         の乗った "マイワシ"


  昨年のリベンジ?(気が長いね~1年ぶり?)

    昨年は場所(釣り座)が取れず、うろうろして帰宅したのである。


     情報に依ると、とりあえず釣れてる…

       しかし、ここ数日の時化がどう影響しているのか わからん!?


        とりあえず 行くしかない!


                    ブ~ン …




  苫小牧東港(フェンス前)は、相変わらず人気がありますね~ 

       人だらけ・・・  車だらけ・・・

      この人混みはちょっと・・・(銀鮭には耐えられない・・・)

        車から降りて、釣り人に話しかけながら状況を確認。

            今回もやっぱり…



  と言うか、朝普通に起きて、それから準備して・・・お昼過ぎに現地?

                      甘い!!! ふざけるな!

                                          ですよね・・・


次回からは、早起きします・・・




  帰ろうとしたその時、優しそうな老夫婦が話しかけてきた・・・

        「うちら、そろそろ帰るんだけど 釣りするのかい?

                        ・・・だったら、ここで やりなさい。」

         涙が ホロリ・・・

 

  勿論、しっかり お礼のご挨拶はしましたよ!

   両隣の釣り人にもご挨拶!

   1.5号 - 5.3m の磯竿を お母さんに持たせ・・・

   8.6ft - ML の トラウトロッド を自分用にセット!(ルアーでは無く、サビキ仕掛け)


  私は、お魚の 取り込み係り を勤めますので、トラウトロッドも ほぼ お母さんのものに・・・

         そんな時に限って・・・

  「なんか、デッカイ魚が掛かった~~!!」

       大騒ぎである・・・



    なんとか、お母さんを誘導するも・・・ 興奮 して言う事を聞かない!


    いくら、ミディアムライトのロッド(カラフトマスやアメマスも釣ってる!)とは云え、
                  フェンス越しのこの高さからボラを抜き揚げるのは無理がある。


            なのに、やっちまった・・・  お母さん。













       結局、 骨折・・・   


 IMG_2653.jpg

    鯔(ぼら) と ロッド・・・ どっちが・・・


    釣らせてあげたかった 銀鮭の一言


  「これが、鯔(ボラ)って云うお魚なんだぞ! やったな~!」 

    我ながら、優しい・・・

   
  

    


  帰宅後、早速 "なめろう"  を作ってくれました。

    
        美味し~い!!!!!              

 IMG_2662.jpg



   残りは、丸干し!

huyuturi.jpg

   干せるのが、楽しみだ・・・



        更に詳しくはホームページで・・・


   北海道の肴と釣りが好きだ!









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鏡開きしました!


  我が家がお供えをしていた餅は、買ってきた "お供餅" です。

    勿論、包丁を使うことも無く・・・

    しかも・・・               シングルパック! 

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  さて、どうやって食べるかが問題です!


    私が "お雑煮" を提案するも可決されず・・・ うぬぅ~

   家内と子供達とで協議した結果 "お汁粉" に決定!

        そこで更に、問題が・・・



      ぜんざい or おしるこ ??? 


   "ぜんざい" は、粒あん の汁無しじゃないのか~!   そして

      "おしるこ" は、こしあんの汁だけのやつだべ~!




  結局、納得がいかず またしても 調べることに・・・

  汁粉(しるこ) とは 

 汁粉(しるこ)は、主に小豆を砂糖で甘く煮て、この中に餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れた食べ物。 おしるこ。

 汁粉は餡(あん)の違いによって区別される場合が多い。基本的なものはこの3種類である。

御前汁粉 – 漉(こ)し餡を用いている。
田舎汁粉 – つぶし餡を用いている。
小倉汁粉 – 粒餡を用いている。


 関西などで用いられるぜんざい(善哉)の語は田舎汁粉あるいは小倉汁粉の事を指し、汁粉という言葉は漉し餡を用いた御前汁粉についてのみ用いられる。

 汁粉には種類も多く、こうした基本的なものの他に以下のような物がある。

粟ぜんざい – 粟餅に濃い目の漉し餡をかけたもの。
懐中汁粉 – もなかの皮の中に粉末の漉し餡とあられを入れた日本古来のインスタント食品。
        湯を掛けて溶いて食べる。
クリームぜんざい – 粒餡の汁粉を冷やし、その上からソフトクリームやアイスクリームといった
             冷たい西洋菓子をのせた物。


 地方料理の一環として、小豆以外に白餡、栗、かぼちゃ、百合根、枝豆(ずんだ)を用いて作る場合もある(山梨県には「小豆ぼうとう」と呼ばれる餅の代わりにほうとうを入れたものもある)


     参考文献・・・ フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


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         "お汁粉" の定義もややこしいなぁ・・・


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            銀鮭、実は "お汁粉" より・・・   "納豆餅" が好き!



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鏡開き


  鏡開き(かがみびらき) とは

 正月に年神に供えた鏡餅を割リ、雑煮や汁粉に入れて食べ、一家の円満を願う行事である。
「開き」は「割り」の忌み詞(いみことば) 鏡は円満を、開くは末広がりを意味する。また、鏡餅を食すことを「歯固め」という。これは、硬いものを食べ、歯を丈夫にして、年神様に長寿を祈るためという。 

 鏡餅は単なるお供え物というよりも、年神様が宿るところだと考えられているので、鏡餅を開くことで年神様をお送りし、お正月に一区切りつけるのです。さらに、年神様の力が宿った鏡餅をいただくことでその力を授けてもらい、1年の一家一族の無病息災を願います。

 鏡開きで正月に一区切りつけるということは、その年の仕事始めをするという意味がありました。武士は具足などを納めていた櫃(ひつ)を開き、商家では蔵を開き、農村では田打ちという作業をして1年の出発としていました。剣道などの武道で、新年の道場開きに鏡開きをする(またはお汁粉などをふるまう)のは、その名残りです。

 もともと武家から始まった行事なので、刃物で切るのは切腹を連想させるため、包丁などの刃物で切るのは禁物で、手で割り砕くか、槌(つち)で割るようになりました。また、「割る」という表現も縁起が悪いので、末広がりを意味する「開く」を使うようになり、「鏡開き」になったのです。


   供えて、開いて、食べて こそ鏡餅の意味があるんですね!

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  もうひとつの 鏡開き(かがみびらき)

 樽酒の蓋を割ってお酒をふるまうことも鏡開きといいますが、これは樽酒の蓋のことを酒屋で「鏡」と呼んでいたからです。

 農耕民族の日本人にとって、米からできる日本酒は神聖な意味を持ち、様々な神事を営む際に供えられ、祈願が済むと参列者でお酒を酌み交わして祈願の成就を願う風習がありますね(これを直会<なおらい>といいます)。このお酒が樽で供えられたときには樽の蓋を割ってお酒をふるまうわけですが、やはり縁起の良い「開く」という表現を使うのです。

 つまり、鏡餅の鏡開きも、樽酒の鏡開きも、新たな出発に際して健康や幸福などを祈願し、その成就を願うということ。このことから、新築家屋が完成したときや、創立記念日、結婚披露宴などで樽酒の鏡開きをするようになったのです。

 元来は 鏡抜き が正しい表現らしい。


       宴会の終了が 「お開き」 なのも縁起がいいからですね。



    参考文献・・・ フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
           
               ・・・ [暮らしの歳時記]All About

 

          やっぱり "雑煮" かな・・・

                     それとも・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!




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インスタントラーメン


 先日の晩御飯のお話です。 



   
     あれっ? 誰も居ない・・・ 

    しかも、書置きも無い・・・

 まず、家内に  





















 待つこと、10分・・・  返信無し・・・

   速攻  







         やっぱり 応答無し・・・











        



       違った、無視? 










   子供達にも、同じ行動をとってみる・・・

             

                







         結果は同じである・・・    

  


  そろそろ晩御飯の時間・・・

       もしかして "勝手にどうぞ?" って事か?


   


   外で美味しい物を食べるのも良いが、ひとりの時は・・・ 

         やっぱり "インスタントラーメン" でしょ!


   
 色んな人達のブログを読んでいると美味しそうなラーメン屋さんの紹介をしていたりですが・・・

   今日は、某メーカー? の "塩味" の紹介です。

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                    トッピングネギ、ゆで玉子

                                小ライス

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              は 硬め で・・・!!

         麺の 硬さ だけは、自分で作る時の "拘り" ですから・・・


  最近は "インスタントラーメン" も高いですよね~

    このラーメンは 特売品 で 5個入り 150円でした!

                    安いでしょ~!






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北海道-釣り場情報- 1.9


 ところで今、何処で何(勿論お魚)が釣れてるの?

今の時期は、防波堤からの投げ釣りやテトラポットでの穴釣りの際には凍っているので
要注意ですよ!


 道東方面の "ワカサギ" が開幕しましたね~

 銀鮭吟じます! 

 ”網走湖が解禁してから一時閉鎖されたりもしましたが、氷の穴の様子は・・・

                                  そろそろ イケソウな気がする~~~


            失礼致しました・・・ 



道南

○函館港内で20センチのヤリイカが5~10匹、住吉では30センチのヤリイカが20匹。
  函館海岸、上ノ国、江差漁港で30~40センチのホッケが10~20匹。 アブラコ良し!

○戸井、恵山、日浦灯台で20センチのイカが5匹、30~40センチのホッケが5~10匹。
  
○南茅部で20~25センチのカレイが3~5匹、50センチのカジカが1匹。

○森漁港で20センチのアブラコが3~5匹、25~35センチのカレイが4~5匹。
  
○江差、乙部海岸で、30~40センチのカレイが2~3匹、40センチのホッケが10~20匹。

○知内、福島、松前海岸で、30センチのソイが3~5匹、35~40センチのホッケが10匹。
  木古内沿岸で40センチのサクラマスが4~5匹。


道央

○石狩湾新港の東ふ頭で15~20センチのチカが100匹、樽川、花畔ふ頭でコマイ。
  石狩川河口旧渡船場で25~35センチのカワガレイが10~30匹。

小樽港、色内ふ頭、厩岸壁で10~15センチのチカが10~20匹。
  色内ふ頭夜釣りで25~35センチのニシンが100~500匹? 大爆釣!

○余市港で10~15センチのチカが50~100匹。

○岩内港で25センチのホッケが10匹、カワガレイ、クロガシラが5~6匹。

○東静内、春立、三石の各漁港で15センチのチカが10~20匹、浦河港で50~60匹。
  日高沿岸一帯で30センチのコマイが20匹。

○苫小牧漁港、西ふ頭で10センチのチカが10匹。

○室蘭港で15センチのチカが10~60匹、40センチのコマイが10匹。

○室蘭崎守港で15~20センチのチカが100匹。 依然好調! 
  崎守沖防で40~50センチオーバーのデカアブラコが5~6匹。 


道北

○留萌 ・・・ 情報無し。

○枝幸、問牧 ・・・ 情報無し。

浜頓別、頓別川で12センチのチカが頑張った人は200匹!


道東

○紋別港で10~20センチのチカが30~50匹。  

網走湖、女満別湖で10センチのワカサギが100匹超!
  卯原内川上流で15センチのチカが50~100匹。

○釧路港内で15~20センチのチカが50匹。

大樹、ホロカヤントーでワカサギが200匹! 十勝港、第2、4ふ頭でチカが200匹!





                ~~ 沖 ~~


道南

○八雲沖、黒岩沖 ・・・ 情報無し。

○函館山沖 ・・・ 情報無し。 

○函館沖、椴法華沖 ・・・ 情報無し。


道央

○苫小牧、勇払沖 ~ サクラマス 1.5~2.5キロ 2~6匹。 スケソウ(抱卵)、10~20匹。

○室蘭沖 ~ サクラマス 1~2.8キロ 3~4匹。 スケソウ(抱卵)、30~60匹。

○白老沖 ~ サクラマス 1~2キロ 1~5匹。 スケソウ(抱卵)、50~100匹。

○静内沖 ・・・ ソウハチ、スケソウ 回復の兆しがあったが、再度時化模様。 

○荻伏沖 ~ ヤナギノマイ、30~40センチ 20~30匹。 
          スケソウダラ、15~30匹。 サクラマス、ガヤ。

○磯谷沖 ~ マゾイ、25~40センチ 2~10匹。 ガヤ、ウスメバル、ホッケ。

○余市沖 ~ マゾイ、35~60センチ 5~15匹。 ガヤ、アブラコ、ホッケ。

○小樽沖 ~ サクラマス 0.5~1.5キロ 0匹~1匹。 ホッケ。

○厚田沖 ~ マゾイ、30~45センチ 8~10匹。 クロゾイ、ガヤ、アブラコ。


道東

○釧路沖 ~ ソウハチ、25~40センチ 40~50匹。 




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鰯(いわし)


          一日一匹?

   今、苫小牧で釣れてるんですよ・・・


            

         
       あ~ 釣りに行きたい!   

                 行きたい!! 

                   行きた~い!! 


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     悔しいが買ってきました・・・

     悔しいが美味しいです・・・






        マイワシ の 目刺し

             絶対に 作ってやる!!!



   北海道の肴と釣りが好きだ!



 

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キムチ鍋


  七草粥 を食べた、その晩に・・・

   "キムチ鍋"

        なんとも、微妙な心境です。

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     とりあえず、旨い!

          鶏つくね 旨い!

        軟骨 の代わりに "蓮根(れんこん)" が、意外にも 人気!

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   豚肉・鶏肉・鶏つくね・しらたき(蒟蒻)・ニラ・白菜・大根?

       ニラ も ごっそり・・・

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    結局、本日も 満腹!


   北海道の肴と釣りが好きだ!





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七草粥 本番?


   七草粥 本番?の朝を迎えました。

   正月中の 暴飲暴食? してしまった、胃を休め・・・

   邪気を払い?

       「頂きま~す」

 七草粥

       「御馳走様でした」


  "おかわり" もしませんでした!

  今日一日、ちょっと シンプル な食事にしてみよう・・・



   北海道の肴と釣りが好きだ!


   

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七草粥 準備


 七草(ななくさ)は、人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。

 本来は七草と書いた場合は秋の七草を指し、正月のものは七種と書いて「ななくさ」と読むが、
 一般には正月のものも七草と書かれる。

 七草

 芹(せり)
 薺(なずな) - 現在で言う、薺(ぺんぺん草)
 御形(ごぎょう) - 現在で言う、母子草(ははこぐさ)
 繁縷(はこべら) - 現在で言う、繁縷(はこべ)
 仏の座(ほとけのざ) - 現在で言う、小鬼田平子(こおにたびらこ)
 菘(すずな) - 現在で言う、蕪(かぶ)
 蘿蔔(すずしろ) - 現在で言う、大根(だいこん)


 芹(せり)

 薺(なずな) - 現在で言う、薺(ぺんぺん草)
 
 御形(ごぎょう) - 現在で言う、母子草(ははこぐさ)

 繁縷(はこべら) - 現在で言う、繁縷(はこべ)

 仏の座(ほとけのざ) - 現在で言う、小鬼田平子(こおにたびらこ)

 菘(すずな) - 現在で言う、蕪(かぶ)

 蘿蔔(すずしろ) - 現在で言う、大根(だいこん)

 この7種の野菜を刻んで入れた粥(かゆ)を七種粥(七草粥)といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。

 七種は、前日の夜に俎に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で叩き、当日の朝に粥に入れる。囃し歌は鳥追い歌に由来するものであり、これは七種粥の行事と、豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられている。歌の歌詞は「七草なずな 唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」など地方により多少の違いがある。

 七種の行事は「子(ね)の日の遊び」とも呼ばれ、正月最初の子の日に野原に出て若菜を摘む風習があった。『枕草子』にも、「七日の若菜を人の六日にもて騒ぎ……」とある。


 ちなみに、秋の七草 とは・・・

 萩(はぎ)
 尾花(おばな:薄(すすき)のこと)
 葛(くず)
 女郎花(おみなえし)
 藤袴(ふじばかま)
 桔梗(ききょう)
 撫子(なでしこ)


 春の七種と違い、秋の七草に直接何かをする行事は特にない。秋の、野の花が咲き乱れる野原を「花野」(はなの)といい、花野を散策して短歌や俳句を詠むことが、古来より行われていた。秋の七草は、それを摘んだり食べたりするものではなく、眺めて楽しむものである。


     参考文献・・・ フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


  よ~し、準備OK! 明日?の 朝 食べましょう。。。




   北海道の肴と釣りが好きだ!
 



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北海道-釣り場情報- 1.5

ところで今、何処で何(勿論お魚)が釣れてるの?

今の時期は、防波堤からの投げ釣りやテトラポットでの穴釣りの際には凍っているので
要注意ですよ!


年末年始、時化模様でしたので情報が少ないです・・・ 回復後に期待しましょう!


道南

○函館港内で20センチのヤリイカが5~10匹、住吉では30センチのヤリイカが20匹。
  函館海岸、上ノ国、江差漁港で30~40センチのホッケが10~20匹。

○戸井、恵山 ・・・ 情報無し。
  
○南茅部 ・・・ 情報無し。

○森漁港で30~40センチのアブラコが3~5匹、尾白内海岸でイシモチガレイ。
  上磯漁港で15センチのチカが20~30匹。
  
○江差、乙部 ・・・ 情報無し。


道央

○石狩湾新港 ・・・ 情報無し。

○小樽港、厩岸壁で15~20センチのチカが10~30匹。 コマイ。

○余市港で10~15センチのチカが50~100匹。 河口海岸でカレイ。

○岩内港で25センチのホッケが20~30匹。

○日高、静内 ・・・ 情報無し。

○苫小牧 ・・・ 情報無し。

○室蘭港で30~40センチのコマイが7~8匹。

○室蘭崎守港で15~20センチのチカが100匹。 依然好調! 
  崎守沖防で40~50センチオーバーのデカアブラコが7~8匹。 


道北

○留萌 ・・・ 情報無し。

○枝幸、問牧 ・・・ オホーツク海情報無し。


道東

○紋別港で10~20センチのチカが100~200匹。 依然好調! 
  第2埠頭で30センチのコマイが5~10匹。 40センチも・・・?

○網走 ・・・ 情報無し。

○釧路西港、第1、2ふ頭で15~20センチのチカが100匹。





                ~~ 沖 ~~


道南

○八雲沖・黒岩沖 ・・・ 情報無し。 

○函館山沖 ・・・ 情報無し。 

○函館沖、椴法華沖 ・・・ 情報無し。


道央

○苫小牧沖 ・・・ 情報無し。

○室蘭沖 ・・・ 情報無し。

○荻伏沖 ~ ヤナギノマイ、30~35センチ 20~30匹。 悪条件・・・

○富浜沖 ・・・ 情報無し。 

○余市沖 ・・・ 情報無し。



   北海道の肴と釣りが好きだ!





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新巻鮭

  

  昨年は、結局悔しくも "鮭" を釣る事無く納竿してしまった・・・

  そこで、新巻鮭を買ってきました!

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         今年は、ダメ かも・・・


         最後の一切れで・・・  


            オ~ 俺の が~






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銀鮭


   2009年 1月 1日 元旦


     朝食

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    お雑煮 と 焼き 銀鮭!

     元旦から、マイネーム "銀鮭" とは、縁起が善い!! 



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往く年来る年・・・

   皆様 あけましておめでとうございます。

   今年も "釣り人"? "銀鮭" の 独り言に 聞き耳を・・・



       昨年、平成20年 top.1NEWS

               愛犬 ”あくび” が 旅立った事だな~ 

           

             仲良かった yukioさんの家の愛犬 "さくら"

              天国で楽しく過ごしてくれる事を祈ってます。


              皆さんも、祈ってください・・・

             お願い致します。





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プロフィール

新巻銀鮭

Author:新巻銀鮭
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
北海道在住
新巻銀鮭です。
釣りのHPサイト
北海道の肴と釣りが好きだ!
の管理人でもあります。

何処に釣りに行こぅ・・・?
何が釣れてるのかなぁ・・・?
そう思ったら・・・

一日一匹!
-北海道 釣り場情報-
      新巻銀鮭 blog 

"美味しい魚" と
"釣りに役立つ情報"

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