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桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ


   「チャンチャン焼き」 と言えば、鮭を連想してしまいがちだが、

                        ホッケのチャンチャン焼き も旨いのだ! 


        先日釣ってきた 桜鱒(さくらます) を、チャンチャン焼きでいただきました!

  ※ 疲労MAXの状態で、眠気と戦いながら捌いた お魚はお粗末であるのはご容赦くださいませ・・・


        1) 温まったホットプレートに「サクラマスの半身」を乗せます。

 サクラマス ちゃんちゃん焼き1

     2) 野菜(キャベツ・人参・タマネギ)をたっぷり(写真は少ない位・・・)お魚の上に被せる様に乗せます。
                                 
                              エノキやシメジなどの茸も良く合います!

 サクラマス ちゃんちゃん焼き2

   3) ここが キモ(肝)!!   "味噌ダレ" を掛けます!

   ※ "味噌ダレ" なのですが、我が家は トロトロの液状にします。

                         [ 味噌・摺りおろし生姜・砂糖・酒・醤油をちょびっと ]


 サクラマス ちゃんちゃん焼き3


       4) 蓋を閉めて、15分・・・ 待ちましょう!
 


注意!    味噌を掛けるタイミングも人に依って違いがあり、

                野菜を乗せる前に "ペースト状のタレ" をマスに塗る人もいます。

                                こればかりは、こだわりと好みで・・・


           




         






            15分経過・・・・・



      5) 蓋を開けて・・・

 サクラマス ちゃんちゃん焼き4


      6) ヘラを使って、混ぜ混ぜしましょう!

         見た目には、汚い料理ですが・・・   やばい!!!  

 サクラマス ちゃんちゃん焼き5

          旨過ぎる・・・

 サクラマス ちゃんちゃん焼き6











        オマケ

               パーシャル状態の "桜鱒" をお刺身で・・・

                       所謂、 ルイベ である。

 サクラマス お刺身(ルイベ)

       これもまた、 旨し。



   北海道の肴と釣りが好きだ!



 
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テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

Comments

ありがとうございます 
お約束どおりの料理の記事、ありがとうございます。
チャンチャン焼きにルイベとは、北海道らしいなあ。
野菜たっぷり、が好いですね。食べたい。

息子さんとの釣行記を期待しています。
釣行安全・大漁祈願。
Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
ビールがすすみそうですわw♪
聞いた事あるんですけど・・・
食べた事はまだありません(汗)
テン
Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
こっこれがっ!!本場の食べ方かぁ~
あぁ~これから夕飯なのにぃ!!
腹減ったぁ。。。。ジュルっ
Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
これは旨そう。 日本酒すすむわ
鮭ではたまに食べるけど、サクラマスは
食べた事無いなぁ・・・
羨ましいです。
Re: Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
snap-k さん、こんばんは!
どんな魚でも、多分?大丈夫なので、そちら産のお魚でやってみたら如何?
責任は取れませんが・・・
Re: Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
モモちん、こんばんは!
チャンチャン・・・は、本当に酒に合いますよね~
モモちんの様に、写真でお見せできる酒は呑んでませんが・・・
あはは・・・
Re: ありがとうございます 
たまねさん、こんばんは!
いつも温かく見守ってくれて有り難う御座います。
次回は息子とホッケ釣りにでも行ってみます!
Re: Re: 桜鱒 チャンチャン焼き & ルイベ 
テンちゃん、こんばんは!
チヌのチャンチャン焼き・・・ はダメかな・・・?
なんだか、イケそうな気がするんだけど・・・
あはは・・・

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プロフィール

新巻銀鮭

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北海道在住
新巻銀鮭です。
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