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山菜? 浜防風(ハマボウフウ)


   陸に上がった漁師? (銀鮭) は、旬の味を求めて・・・

  まだ早いと思いながらも、山菜採り!

                しかも、海を見ながら・・・?


                   ・・・? 




                    そう、 浜防風(ハマボウフウ)である! 



 ハマボウフウ


  浜防風(ハマボウフウ)

 ハマボウフウ(浜防風、学名:Glehnia littoralis)とは、被子植物のセリ科ハマボウフウ属の一種。海浜や防風林に自生する海岸性の多年草。山菜として食用にするほか、漢方薬・民間療法薬として利用される。

     参考文献・・・ フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


 ハマボウフウ2

   実はこれ、砂浜の中から探し出すのには一苦労するのであります!

     何せ、小さい・・・

          しかも、似た様な葉っぱ(そっくりさん?)が うじゃうじゃなのである・・・



  形態

 葉は1-2回3出複葉で、小葉は楕円形。葉の表面にはクチクラ層が発達しており、肉厚でつやがある。花期以外は葉はあまり高く伸びず、丈が低い。根はゴボウに似て非常に長く、地中深く伸びる。これらの特徴は海浜植物に共通のものである。花期は5-7月ごろで、南方ほど早い。花茎は立ち上がり、大きいものは50cmを越えることもあるが、より背の低いことが多い。花序は肉質・白色で、カリフラワーに似る。種子の側面には6-7本のひだがある。

 近縁種のトウキとは花序の形状が大きく異なるほか、葉の形状などで区別されるが、花期を逃すと専門家でもない限り区別は難しいという。



  分布

 海岸地帯に自生し、カムチャツカ半島以南、日本では北海道から南西諸島にかけて分布。

 かつては各地の海岸で知られていたが、海浜の侵食(河川護岸・川砂採取などによる砂の供給量減少が原因と見られている)等で、近年自生地が著しく減少している。近縁種のトウキも減少傾向にある。福島県ではレッドデータブックに記載されている(福島県における評価は絶滅危惧II類)。原因としては、海岸線が開発されて分布できなくなった、食用・薬用として採取し尽された、などが考えられる。後者については、民間療法薬としてもてはやされ、糖尿病に効果があるなど、様々な俗説が広まってしまい、乱獲に拍車をかけている可能性がある。



 ハマボウフウ3


  食用

 食用としては、新芽が、酢味噌和え(ほんの軽く茹でるのみ)、生食、主に刺身のつま等に利用されてきた。基本的には野草だが、野菜として認識している人もいるほどで、人々にとっては馴染み深い植物であるようだ。「夕食の準備のため、夕方に近所の砂浜までハマボウフウを摘みに行った」等という話もよく聞かれる。食用とするために海岸などで栽培される。また、畑での栽培も可能であるという。実際に家庭菜園で栽培している例もある。また、近縁種のアメリカボウフウは栽培種として実用化されている。



       まずは、綺麗に水洗いをして・・・

                そのまんま "サラダ" で!



 ハマボウフウ4

           "和風ごま油ドレッシング" が、美味しい!    "マヨネーズ" もイケます!




    締めに、軽く湯通しをして・・・   "酢味噌和え"

 ハマボウフウ5

  "セリ" の仲間だけあって、独特の香り?

      ある意味、爽やかな香りが・・・ とても好きです!

                       春の味を堪能した、銀鮭でした・・・


  薬用
      
 薬用としては、生薬の一種、防風の代用品として利用される。効能は防風と同じか、それより劣るとされている。ハマボウフウの根や根茎などにはクマリン配糖体が含まれ、発汗、解熱、鎮痛などに用いられる。また、民間療法では婦人病の薬とされるうえ、最近では糖尿病に効能を示すともいわれている。しかし、糖尿病については俗説の域をでておらず、効能があるかは定かでない。また、近縁種のトウキも薬用として利用される。

漢方にいう防風は中国に産する近縁種と考えられ[要出典]、防風は「風邪を防ぐ」の意か、「防風林に生える」の意であろうと考えられる。なお、日本薬局方では生薬「防風」の基原をボウフウ(学名Saposhnikovia divaricata)としている。

  


   北海道の肴と釣りが好きだ!


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テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ    ジャンル : 地域情報

Comments

旬の野菜 
旬の野菜、たまらなく好きです。
このシリーズは続けてほしいなあ。

健康的だし。
経済的だし。
Re: 旬の野菜 
たまねさん、おはようございます!
そうですね~ 
詳しくないのですが山菜は好きなのでシリーズ化しますか~
あはは・・・
Re: 山菜? 浜防風(ハマボウフウ) 
ヘルシーで美味しそうだねェ~
銀鮭さんもお料理好きなんだねっ♪
ウミウミ
Re: 山菜? 浜防風(ハマボウフウ) 
ハマボウフウから始まりますかぁ
銀鮭さんはこれから陸海と活躍されるのですね!
秋までにどれだけ美味しいお料理を
堪能させていただけるか楽しみです。
惣ちゃん連れ合いから
Re: Re: 山菜? 浜防風(ハマボウフウ) 
ウミウミ、こんばんは!
料理と呼べるレベルではありませんが・・・
自分が釣ったお魚・・・は、自分がヤル!
自分が採ってきたもの・・・は、自分がヤル!

・・・のが、我が家の掟なのだ!
あはは・・・
Re: Re: 山菜? 浜防風(ハマボウフウ) 
惣ちゃん連れ合い様~、こんばんは!
楽しみにしていてくださいね~
期待に添えるかどうかは・・・?ですが
兎に角、野外活動宣言!?
あはは・・・

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新巻銀鮭

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北海道在住
新巻銀鮭です。
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