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山菜料理



     山菜祭り


   旬のモノを、旬にいただく 幸せ ・・・・

   とっても健康的で、とっても経済的?


     ウドの酢味噌和え

   出来るだけ太くて白い(根に近い方)部分を使って作りたいですね~

                    味噌、砂糖、酢で味付け!

 ウドの酢味噌


        ウドの皮のきんぴら (今回は細いフキも合わせて・・・)

      ウドの剥いた皮は、捨てません!
          千切り?にして "きんぴら" にしちゃいます。 
         砂糖、酒人公(お酒)、醤油が基本!
         それと 銀鮭家特製南蛮? & 白ごま  更に "ごま油" で香りをプラス!

 ウドのキンピラ


   ウド & タランボの芽 の天ぷら

    ウドの細い部分と葉を天ぷらにします! 
              タランボの芽・・・      ヤバイ・・・       旨すぎる・・・

 タランボとウドの天ぷら


   ヤチブキの葉 のおひたし

      葉の部分は意外と食べない人が多いが、銀鮭は食べます!!
               多少クセ? があるところが美味しいと思うのだが・・・

 ヤチブキのおひたし


   ヤチブキの油炒め

     醤油、塩、砂糖をベースにして味付けをします!

 ヤチブキの油炒め


     コゴミのおひたし (マヨネーズ和え?)
      マヨネーズと醤油をちょっと・・・  最高!!!

 コゴミのおひたし


   北海道の肴と釣りが好きだ!




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テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ    ジャンル : 地域情報

Comments

豪華な食卓 
どれも食べたいものばかり。
銀鮭さん、羨ましいなあ。
豪華な食卓ですね。

ウチでは、フキを煮物にします。
Re: 豪華な食卓 
たまねさん、おはようございます!
私もそう思います!  
とても贅沢ですよね・・・
実は我が家でも"フキ"は煮物にして食べたのですが、写真を撮していなかった・・・
時すでに遅し・・・ 完食です! 
あはは・・・
 
おいしそうですねェ♪
ヘルシーで身体に良さそうッ!
ウチに出前お願いしようかしらッ♪
テン
Re: タイトルなし 
テンちゃん、おはようございます!

山菜デリバリー 「銀鮭」

今から配達に行きま~す!
何にする?   ・・・フルコース?

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プロフィール

新巻銀鮭

Author:新巻銀鮭
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北海道在住
新巻銀鮭です。
釣りのHPサイト
北海道の肴と釣りが好きだ!
の管理人でもあります。

何処に釣りに行こぅ・・・?
何が釣れてるのかなぁ・・・?
そう思ったら・・・

一日一匹!
-北海道 釣り場情報-
      新巻銀鮭 blog 

"美味しい魚" と
"釣りに役立つ情報"

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