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鮭の刺身 第2章

  寿都の風が鍛えた旨さ。 古来の製法「本物の鮭」 ---寒風やぐら干し 鮭寿(けいじゅ)

  鮭の樽漬けを風で磨くこと1年。 風神様の贈り物 --- 鮭の風泙(かざなぎ)


   前回、凄い鮭 と紹介させて頂いたのは まだ 記憶に新しいと思います。


   こちらは、寿都町産 ですが・・・



      札幌の方でしたら、 さしみ鮭の 丸亀 を 御存知でしょうか?


   私が、 丸亀 を知ったのは 今から 7~8年前だったと思います・・・

    

     毎日のように、店の前を通っていたので、 ここの さしみ鮭 の文字が、


             兎に角  気になって、気になって 仕方がなかったのです・・・


       勇気を振り絞って、遂に お店に足を踏み入れたのです!



    噂の さしみ鮭 を 試食 させてくれました。 (当然、秋鮭のみです! あはは・・・)


               手造り さしみ鮭 - 秋鮭 

              手造り さしみ鮭 - めぢか

         手造り さしみ鮭 - 時不知(ときしらず)

                 鮭児

     


     丸亀マジック?  


                  ラインナップ も 抜群ですよね~!!!!!

          この、お刺身は 本当に 衝撃的 でしたね~  

     

             その年の暮れ。  お遣い物にさせて頂きました。




        それまで、 鮭の加工 と云えば スモークサーモン しか作ったことが無かったのですが・・・



   いずれにせよ、さしみ鮭 は自分では作れないので・・・ (多分・・・)


     翌年から、 新巻鮭・山漬け・ に着手です。


       直ぐ 真似 したくなるのです・・・



        株式会社 丸亀


          
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テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

Comments

 
こんにちは~!

鮭は大好きでなんです。熊本でも食べられますが、北海道はさぞおいしんでしょうね?

もしかして鮭児食べられたことあります?すっごい美味しいって料理のマンガで言ってたんですが。

いつか、いつか食べてみたい!!
らっちさん 
らっちさん、こんばんは・・・ 一日遅れですいません。

鮭児・・・

北海道で散々 鮭 を釣って、ウンチク言ってるくせに・・・
実は、私も食べた事が無い・・・ 
と云うか、私の知人の中で食べた事のある奴は居ない・・・ そんなもんです!

勿論、市場に出回っているわけだから 当然食べられるのですが、
庶民の私が買える 鮭 の値段ではありませんので・・・ あはは・・・

残念!

私もいつの日にか、食べてみたい・・・

らっちさんは、丸亀 の お取り寄せにチャレンジしてくださいよ!



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プロフィール

新巻銀鮭

Author:新巻銀鮭
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北海道在住
新巻銀鮭です。
釣りのHPサイト
北海道の肴と釣りが好きだ!
の管理人でもあります。

何処に釣りに行こぅ・・・?
何が釣れてるのかなぁ・・・?
そう思ったら・・・

一日一匹!
-北海道 釣り場情報-
      新巻銀鮭 blog 

"美味しい魚" と
"釣りに役立つ情報"

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