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鮭とば

  この、とば (鮭とば) 滅茶苦茶 旨そうなんですけど・・・
 
 eat 004

  これも、先日行ってきた 鵡川の大野商店さん(超有名店で無い方です!?)

                  こんな言い方は、失礼かもしれませんが・・・

        そこで販売されていた物です。




     写真だけ ですが・・・





      鮭とば

    鮭とば(さけとば)とは、秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って
     
     潮風に当てて干したものである。

       「とば」 は漢字で 冬葉 と書き、冬の北海道・東北地方の情景となっている。

  大変に硬く、差し歯の人は気を付けなければならない。

   近年、薄くスライスした柔らかい鮭とばも存在する。

     細かく切りそのまま食べるか炙るなどの食べ方がある。


           参考文献 : フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 



     さあ、私も 鮭とば   造るぞぅ~!!!

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テーマ : 魚釣り    ジャンル : 地域情報

Comments

とば美味そうですね! 
おはようございます。
とばが美味そうですね~!
この季節になったかって感じですね。
作ったら1口お願いします。
 
yukioさん お久しぶりです。
お元気でしたでしょうか?
この「とば」美味しそうでしょう~
今年は、中々釣りに行ける環境でないので・・・
いつになる事やら・・・
それでも、作りましたら勿論食べていただきます!

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プロフィール

新巻銀鮭

Author:新巻銀鮭
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北海道在住
新巻銀鮭です。
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北海道の肴と釣りが好きだ!
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      新巻銀鮭 blog 

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